居酒屋集客の必要性・成功ポイントとは？アイデアやオリジナルグッズ活用法も解説

居酒屋の現状と集客の必要性

居酒屋は、競合が多いことに加え、物価高騰・人件費増加・ライフスタイルの変化の影響を受けて、倒産件数が軒並み増加しているのが現状です。株式会社帝国データバンクの発表によると、2024年の居酒屋（酒場・ビヤホール）の倒産件数は212件で、倒産件数過去最多を更新した飲食店業界の中でも最も多いという結果でした。

特に、コロナ禍やその後の物価高騰に伴い宅飲みや外食を敬遠する風潮が浸透したことで、居酒屋のお客は減少傾向にあります。そのため、以前にも増して積極的に集客施策を取ることが求められていると言えるでしょう。

居酒屋の集客のポイント

居酒屋の現状を踏まえると、全体的に飲食店利用者が減っている中でも新規顧客を獲得しつつリピーターを着実に増やす集客施策を取ることが大切です。そのためにポイントとなるのが、次の3点です。

・ターゲットを分析してニーズに応えるアプローチをする
・他店と差別化できるアピールポイントを明確にする
・評判や口コミの拡散による認知拡大効果を狙う

集客施策は、居酒屋のターゲット層のニーズを分析してから実施しましょう。顧客に好まれるものを的確に提供・アピールすれば興味を持たれやすくなり、効率よく集客できるからです。

また、多くの居酒屋から自分の店舗を選んでもらうには、差別化できる自店舗ならではの魅力をつくりアピールしていく必要があります。限定メニューや独自のイベント、コラボ企画など、「敢えてこの居酒屋に行く理由」を顧客に提示することが大切です。

口コミなど他のお客からの評判は、大きな宣伝効果を持ちます。SNSやポータルサイトといった宣伝方法を活用し、良い評価が自然に広がるように工夫するのも、集客を成功させるポイントです。

【アイデア①】SNSの拡散効果を利用しよう

SNSでは、投稿内容が一般ユーザーによって瞬時に拡散される特徴があり、これを利用すれば、お店の魅力をたくさんのひとに短時間で伝えることが可能です。コストや労力をあまりかけることなく認知拡大や話題作りができるため、おすすめです。

お店の公式アカウントで情報発信するだけでなく、SNSやお店の利用者が投稿や拡散を積極的にしたくなる工夫をすると効果的でしょう。例えば、次のような施策が有効です。

・SNS映えする見た目のメニューを用意する
・写真を撮りたくなるような内装にする
・リポストキャンペーンを実施する

効率的な集客を目指すなら、上記のようなSNSの拡散効果を利用するアプローチがおすすめです。

【アイデア②】独自イベントやコラボを企画しよう

居酒屋の集客でポイントとなる「他店との差別化」におすすめなアイデアが、独自イベントやコラボ企画です。イベントやコラボは話題性があり、多くのひとの目に触れやすいので大きな集客効果が見込めます。特に、コラボイベントはコラボ相手のファンの興味を引けるので、新規顧客の獲得につながるのが魅力です。

【アイデア③】オリジナルグッズを作成しよう

SNSの利用やイベント・コラボと併用したいのが、オリジナルグッズです。お店のオリジナルグッズやコラボ限定グッズを作成し、ノベルティとして配布したり販売したりすることで、集客効果を高められます。

イベント・コラボ・シーズンごとの限定グッズは人気が出やすいので、こだわりのオリジナルデザインを名入れしたグッズを準備しておくのがおすすめです。コラボ限定グッズは、SNSで拡散される機会が多いアイテムなので、認知拡大にも一役買ってくれるでしょう。

複数の宣伝方法を組み合わせる

複数の宣伝方法を組み合わせることで相乗効果が期待できるのでおすすめです。チラシ・ビラ・SNS・ホームページなど宣伝方法によって、主にアプローチできる層が異なります。

上記のほかに、飲食店向けポータルに登録するのも効果的な宣伝方法です。

目的に応じた集客施策を取る

目的によって最適な集客施策は異なります。例えば、新規顧客の獲得が目的の場合とリピーターを増やすことが主な目的である場合とでは、下記の通り、向いている施策は変わってくるでしょう。

そのため、主な目的に合わせて施策を選んでいくことが集客を成功させる近道です。